Dit boek is een ontdekkingsreis naar smakelijke vergeten groenten en onthult de geheimen van meer dan tien verschillende wortel- en knolgroenten. Tegenwoordig is er weer steeds meer belangstelling voor oude gewassen. Groenten als peterseliewortel, schorseneren, aardpeer en winterrammenas verschijnen de laatste jaren dan ook steeds vaker op het menu van goede restaurants. Als je dit boek hebt gelezen en de recepten hebt uitgeprobeerd, begrijp je waarom! Elk hoofdstuk in dit boek behandelt een groentesoort. Eerst een korte informatieve inleiding op de groente, waarna een aantal recepten. Eet smakelijk!